广州山茶油菜谱——手撕茄子

发布时间:2020-9-11 9:16:00

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茄子富含多种维生素,营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。
茄子的吃法有很多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,荤素皆宜,都能烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子的吃法很多,但多数吃法烹调时温度较高、时间较长,在炎热的夏天吃不仅油腻,茄子中富含的维生素损失也很大。
想来想去,决定做个手撕凉拌的,不需要油烟,做起来也方便。茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,根据自己的口味调配出适宜的味道,吃起来清凉爽口,好吃停不了口



食材明细


主料 长茄子3根

辅料  葱 适量  姜 适量  蒜 适量

配料 山茶油 一勺  生抽 适量  

    醋 适量  盐 适量  糖 适量



咸鲜  口味 

拌    工艺

十分钟   耗时

简单   难度


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