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山茶油作为食用油的一种,不但在养生保健方面上有着特殊的功效,在烹饪方面更是佼佼者,很多食物用山茶油烹饪后味道更为鲜美。茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30克。而茶油中不含芥酸,胆固醇。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80~83%,亚油酸达到7~13%,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成

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